一口菓子のボンボンショコラです。

赤いのはヴァローナが手がけた天然由来のフルーツのチョコレート。

こちらを使って作ってみました。

ある日…お土産に作ったケーキです。

ここから、どうぶつケーキを作るようになりました。

バタークリームが重くならないよう、極小の口金で丁寧に小さく絞ってます。

フルーツを煮詰めて、まるで羊羹のような、お菓子です。

まぶしたグラニュー糖がキラキラとして、宝石のように輝きます。

生クリーム1パックで作る、イチゴのショートケーキです。

YouTubeでもレシピ公開しています。

いつの日か…

冷凍庫にある、余ったクリームなどを使って作った、母の日のケーキ。

家族へのケーキは、こんな感じになってしまいます。

クルミとキャラメルのタルトです。

ねっとり、ではなく、カリカリと歯ごたえのあるお菓子です。

会話、という名のお菓子です。

パイ生地で、パリパリと音がするから。

フランス菓子は、おもしろいネーミングのものが多いです。

バニラのババロアのシャルロットです。

シャインマスカットを飾って、お祝いのケーキに作りました。

二層のムースです。

爽やかな、夏のお菓子です。

私のスペシャリテです。

ハートのフロランタン。YouTubeでもレシピを公開しています。

チーズのタルトです。

ポワトゥー地方の伝統菓子で、本来は山羊のチーズを使い真っ黒になるまで、焼くものです。

エコセというのは、スコットランド風、という意味です。

ショコラ部分は、ダックワーズ。

中はアーモンドがきいた、こくのある生地です。

ジヴレというのは、フルーツに詰めたソルベ（シャーベット）という意味です。

パイナップルをくりぬいて、パイナップルのソルベと、ピンク色はイチゴのソルベを詰めました。

サントロペの銘菓、トロペジェンヌです。

バターたっぷりのリッチな生地に、オレンジの香りのクレームパティシェール（カスタードクリーム）をサンドしています。

キャラメルのバタークリームと、ヘーゼルナッツいっぱいの生地。

中には、マロンのクリームが入ってます。

ルリジューズとは、修道女という意味です。

シューとシューをつなぐクリームが、修道女の服装のフリルを表している、と言われています。

チョコレートと、コーヒー風味。

2種類のルリジューズです。

シンプルな、チョコレートのマカロンです。

一番人気は、やっぱりこのチョコレートです。

キャラメルが濃厚な、バタークリームのお菓子です。

ミルクチョコレートのガナッシュで、仕上げました。

フランス版ショートケーキです。

アーモンドいっぱいのコクのある生地に、カスタードクリームがべースになったムースのようにかるいクリームです。

イチゴが最高に合うケーキです。

ラズベリーのムースです。

中にはショコラの生地が入っています。

まわりに飾っているのは、ココア入りのクッキーです。

可愛くて、美味しいドールケーキを作りたくて、考えたレシピです。

ピンクは天然の色です。

YouTubeでレシピ公開しています。

お誕生日ケーキです。

中は、クルミのキャラメリゼが、ゴロゴロ入ってます。

ナッツいっぱいのショコラの生地と、ベリーとミルクチョコを合わせたムース。

大人っぽいケーキです。

栗のガナッシュ、フランボワーズのガナッシュが入っています。

ベージュ色は、ヴァローナのブロンドチョコです。

チョコレートバーです。

クッキー、キャラメル、ナッツをチョコレートでコーティングしました。

チョコレートは、ヴァローナのラズベリー、焦がしホワイトチョコ、ミルクチョコを使っています。

4月の魚、という意味のパイ菓子です。

フランスでは、エイプリル・フールのころ、お菓子屋さんにならびます。

パッションの酸味とミルクチョコの組み合わせです。

とても人気のタルトです。

チェリーのクラフティです。

チェリーといえば…いちばんに思い浮かぶお菓子です。

牛乳、卵、砂糖だけで作る、大人も子どもも好きなデザートだと思います。

YouTubeでレシピ公開してます。

ブルターニュ地方の銘菓、厚焼きクッキーです。

塩をきかせて、バターたっぷり、人気のお菓子です。

ラズベリーのムースと、ヘーゼルナッツプラリネのムースです。

中にはラズベリーのジュレが入り、ライム風味の生地をしいています。

とても手の込んだお菓子です。

チョコレート菓子3種です。

左から…

キャラメルがけしたヘーゼルナッツに、チョコレートをまとわせたもの。

チョコレートに、世界各地のナッツやドライフルーツをのせて、世界中の美味しいものをひと口で楽しめる、と言われています。

オレンジピールのチョコレートがけです。

秋のケーキです。

洋梨とマロンを合わせました。

ポンヌフという橋の名前がついた、伝統菓子です。

パイ生地を上面にクロスさせているのは、セーヌにかかる橋をあらわしています。

フランスでは、マロンとカシスは定番の組み合わせです。

ショコラの生地と合わせました。

生地にもマロンがいっぱい。

中にもごろっとマロングラッセが入った、贅沢な焼き菓子です。

フランスでは、お正月すぎた頃…エピファニーというお祭りに食べるパイ菓子です。

フェーヴと呼ばれる小さな陶器を入れて焼き、当たった人は王様になれる、ということで王冠がついています。

教室のマークのデザインにも使っている、思い入れのあるケーキです。

キルシュ風味のカスタードベースのバタークリームとイチゴが、最高に合います。

フルーツのタルトです。

季節のフルーツを飾っています。

ハートのマカロンです。

ラズベリーとホワイトチョコのクリームが入っています。

中は、かるいチョコレートの生地です。

人気のケーキです。

バタークリームのケーキです。

お花はラズベリーのクリームです。

ボルドー地方の銘菓、カヌレです。

外側はバリっと。中はモチっとした食感に焼き上げます。